Jus de volaille rôtie poche 400ml 420glabor par Jol Robuchon, ce jus de volaille rtie se distingue par sa composition minutieuse : 80% de volaille slectionne, oignons et aromats rtis au four pour en extraire les sucs profonds. Dgla l'eau et rduit plusieurs fois, il offre un concentr savoureux et richement color. La poche de 400 ml se rchauffe en 5 10 minutes au bain marie. Polyvalent, il se dguste nature, allong, enrichi de crme ou rduit en trait de sauce. Environ 40 assiettes garnies par
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