Sauce Soja - Shoyu KoujiCette sauce paisse est faite dun mlange de sauce soja et de koji, un levain de premire qualit pour la fermentation des aliments. Cest lui qui donne cette sauce soja un got plus sucr et umami. Elle sutilise principalement en marinade ou telle quelle pour y tremper des btonnets de crudits par exemple.
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