Caroubier - En godetCeratonia siliqua Cet arbre persistant de la famille des Lgumineuses est utilis depuis l'Antiquit pour ses fruits (les caroubes), pour l'homme et le btail. Capable de produire sur des terrains pauvres en marge des cultures ou sur des coteaux difficiles cultiver, le caroubier a apport une ressource vitale autour de la Mditerrane. Les graines sont brunes, de forme ovode et trs dures. La pulpe jaune ple contenue dans les gousses est farineuse et sucre