Atelier 2h - Rochers pralinés, truffes fraiches et tablette nougatine 07/03/26Les rochers pralins, noisette du Pimont enrichi de grains de noisette, enrob de chocolat noir 76% de cacao ou chocolat au lait 42% de cacao. Les Truffes, ganache onctueuse au chocolat noir, enrobe dune couverture de chocolat noire craquante et de poudre de cacao. Vous apprendrez raliser les rochers au pralin, les truffes fraches au chocolat noir et une tablette de chocolat fourr de nougatine. Vous raliserez ainsi la nougatine confiseur, la ganache au